A la carte
Le Menu Au gré des saisons
Le Menu Baie Marine
Le Menu Enfant
La Carte Entrées :
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Œuf de plein air frit, Saucisson grillé, ail des Ours et pousses d’épinard, chèvre frais de Canaple… 14,00€
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Les escargots du Marquenterre, velouté de céleri rave, pleurotes et dragée d’ail confit… 14,00€
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Cromesquis de Lapin en chapelure de gâteau battu, sauce tartare aux algues, pousses de moutarde… 14,00€
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La terrine Pressé de Bar aux carottes jaune et ail des ours, sorbet au cerfeuil… 14,00€
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Huîtres snackées, Feuilles d’aster maritime, tartare d’algue aux salicornes, écume au poivre Timut… 14,00€
La Carte Plats :
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La timbale de légumes et garnitures de saison, graines, pickles, et pousses d’herbes fraiches… 20,00€
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Le filet de gros Merlu, beurre blanc aux Aster Maritime de la baie, écrasé de pomme de terre des sables… 22,00€
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Le filet de Daurade d’élevage régional, cuit sur la peau, fleur de sel, beurre blanc mousseux… 22,00€
L'assiette de fromages de notre région
La Carte Desserts
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Le Gâteau battu comme un pain perdu, pomme du domaine de Moismont, caramel au cidre… 10,00€
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Le Mystérieux au chocolat blanc et à la rhubarbe du domaine de la Source… 10,00€
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Le Baba au chocolat caraïbe et aux noisettes caramélisées, rhum vieux Clément… 10,00€
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La fraise du Muret, biscuit dacquoise, sorbet thym citron, mousse au yaourt fermier… 10,00€